記事一覧
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4/27 飲食店まかない日記 北海道食材の魅力に迫る
日本で取れる野菜の中でも「北海道」の野菜は一段と美味しいと思いませんか？ なかなか、地元で当たり前に食べられる北海道の人は思いませんが、本州の人からよくこの話を聞きます！ なんで美味しいの？と言った疑問に農家さんではなく、料理人の私が調理... -
20代ってチャンスしかない！20代で行動して得したこと
私自身、20代で行動したからこそ、いろいろ得したなと思うことが多々あります。 具体例でいうと 高卒で ・本当は調理師学校を卒業した生徒しか取らない超高級の飲食店に就職できたり（商業高校卒業の調理師免許なし） ・1時間30,000円ものコンサル料をとっ... -
M&Aって難しそうなイメージだから、実際に動いてみた② 登録編
https://takalabo.jp/archives/324 前回、M&Aで売りたい会社との交渉事について書いたのですが 「その前にどうやって出会ったの？」という登録までのことが抜けてしまっていました😭😭😭 今回はM&Aをしたい方への第１歩！登... -
食材の宝庫・食料自給率1,300% 北海道の大自然を味わってきました
私が住んでいる「十勝」は食料自給率1,300%と食材の宝庫です。 私ごとですが、恥ずかしながら飲食店に勤めていながら、食材の生育環境を見たことがありませんでした… ということで今回は、北海道の農業を支えている、農家さんのもと勉強しにお邪魔してきま... -
「保存版」20代の賢いお金の使い方！「もの」と「経験」で比べてみた
お金に対する価値観について お金に対する価値観は人それぞれです 「20代のうちはお金をどんどん使え」という意見があったり 「今のうちから貯蓄をしておきなさい」という意見もあります。 私は職業柄「3分の1は食べ物に使いなさい」と言われてきました。 ... -
ブリの中に潜む、謎の寄生虫…食べて大丈夫なの？
まずはこちらをご覧ください。 真ん中にミミズみたいなものがいるのがわかりますか？ よく、生物にいる虫で食べるとお腹を痛くするものではないの？と思いませんでしたか？ 実はこれ「ブリ糸状虫」というもので、天然のブリに潜んでいるもの 特徴と... -
同じ場所で採れた食材は同じ味？食材の宝庫で食べ比べてみた
皆さんも北海道の食材は美味しい！というイメージはありませんか？ ですが、一概に北海道といっても広く、同じ日に道内で寒い地域と暑い地域に選ばれることもあるくらい地域によって温暖差や個性があります… 今日は私が住んでいる食物自給率1300%という食... -
M&Aって難しそうなイメージだから、実際に動いてみた①
ここまでM&Aに関する色々な記事を書かせていただきました。 まとめると、「挑戦したい人にとってコロナはM&Aのチャンス」だということ。 でも、M&Aって聞くと難しそうなイメージ… ということで、机上の空論ではなく実際に私が動いてみました。... -
M&Aで会社を買う際に、補助金をうまく絡めるには？
※これは事業譲渡の実例です。 M&Aにも２種類あり、事業譲渡と株式譲渡に分けられます。その違いに関してはこちら これからコロナで企業は、廃業するところが多々出てくると感じます。 ということは、今後M&A（合併・買収）ということが当た...