デイワークで農家の短期バイトが決まったけど、服装はどんなものがいいんだろう… 初めてで不安だし、忙しいだろうから農家さんには聞きづらい… こんな疑問にお答えします。 実際に私もデイワーク（1日農業バイト）で応募し、9月頃に短期バイトに2日間行っ...

コロナで店が落ち着いていることもあり 「飲食店で働くもの、もっと食材について勉強しなければ！」 と思い、突撃で 北海道で玉ねぎを育てている農家さんに取材してきました！ 「なんで、北海道の玉ねぎは美味しいの？」 その疑問が解決します！ 【北海道...

https://motion-gallery.net/projects/takanori3 本日、クラウドファンディングで支援していただいた「北海道定期便コース」の春の野菜の発送が完了しました！ この、リターンを企画してから、色々な農家さんに 「春に取れる野菜ありますか？」 と聞きまく...

  前回の記事の続き https://takalabo.jp/archives/1181   特徴としては ・調味料はあまり使わない ・コロッケやポテトサラダにするのはもちろん、そのまま食べても美味しい ・美味しさのためなら、手間を惜しまない   作り方 まずは、前回...

  本日、12/18は クラウドファンディングで唯一の加工品 マッシュポテトの仕込みをしました。   https://motion-gallery.net/projects/takanori3   5kgセットで販売。   正直、じゃがいもや玉ねぎの食材がメインだったので 注文は少な...

子供の頃、夏祭りの出店で並んだ食べ物で何が一番好きだったでしょうか？ わたあめ？焼きそば？それともフランクフルト？ それより、おもちゃを当てるために必死でやった「型抜き」の方が頭に残っているかもしれません（笑） 私もエアガンを当てようと、必...

家庭でよく食べられる「じゃがいも」 皆さんはじゃがいもの種や育て方を知っているでしょうか？ 興味ないという方もいると思いますが、私自身料理人の端くれとして、加工したりしているのに、知らないのは失礼だと考え、今回体験させていただきに行ってき...

北海道で農家さんに何を作っているの？と聞くと「ビート」と答える方が多いです 本州の方は馴染みのない言葉なので、聞いた途端に「ん？ビート？？」という顔をする方も多いでしょう そこでそんな方のために、ビートって何？どんな育て方をしているの？と...

「農業」と聞くとどんなイメージでしょうか？ 私の偏見ですが「くわ」や「なた」を持っていて、手作業でずっと腰が痛くなるイメージです… 今回誘ってくれた友人の畑は東京ドーム11個分の広さ！（想像できない…）もあるのに、身内３人でやっているそうです...