経営者・店長 なかなか、商品が売れないんです… 値下げするしかないのかな？？ 孝典 売れないのではなく、消費者が「買えない」理由があると思います。 一緒に考えていきましょう！ 商品が売れないからと言って、安易に値下げするのは価格競争に陥り危険で...

規格外の野菜が出たんだけど、どうすればいい？また親戚やお世話になってる人にあげようかな？ そうお考えの農家さんもたくさんいらっしゃいますよね。 結論：来年度以降につなげるための投資に回すのがおすすめです！ 同じ「食」という立場から見て、飲食...

社長・店長 LINEを使って、お客様の再来店を向上させたい！ 店舗でもフル活用して！ 任せたよ！ 担当者 はい、わかりました。 （でも、現場も担当しているからあまり時間がないんだよな…） こんなやり取りで、大変な思いをしている方も多いのではないでし...

本日、ランチタイム終わりに地元高校の先生から連絡がありました。 「ある生徒が、ゆたかさんにお話を聞きたいというので、ぜひたかのりさんにお願いできればと思っております。〜日に高校に来て頂くことは可能でしょうか？」 突然の連絡にびっくり！！ 頼...

スーパーに行くと、いつの間にか 「買うつもりなかったのに…」 と予定になかった食材がカゴに入っていたことはないですか？？ スーパーはただ、食材や惣菜を販売しているのではないんです。 消費者の欲求を高めて、予定外のものを販売しているのです。 で...

料理人がオススメする地元飲食店の紹介コーナー 前回の記事 https://takalabo.jp/archives/1467 「北海道らしい濃い味噌ラーメンが食べたい…」 そう十勝エリアで思ったら行って欲しいおすすめスポットは「らーめん専家羅妃焚（らぴた）　帯広店」です。 小...

※ここではわかりやすいように問題社員としています。 弊社では、パート・アルバイト含め15人ほどの社員が働いております。 朝は5時から仕事をしたり、弁当をやっていたら、急にランチの準備をお願いするなど、無理なお願いを多々していますが、それに応え...

「何を書いたり・発信したらいいんだろう…」 そう思ってる方もたくさんいることでしょう。 私自身、2020年の4月にひょんなことから始めたブログもあっという間に1年が過ぎました。 最初は「毎日更新するぞ！」と意気込んでましたが、3日に1回になり、最近...

「どういうものが求められている？…」 「売上が上がらない…何をしてもダメなのかな…」 最近考えていたことです。 今思うと、カッコつけて行動しない言い訳を作っていた自分を反省します。 そう思うのも無理はない。 飲食店はコロナで何をやってもうまくい...