先日、町役場で「創業補助金（地域創造的起業補助金）」を申請してきました。 ※実際に待っている時の様子   創業時に関わるお金を国や市町村が補助してくれる制度で、とてもありがたいものですが、補助にあたり審査があります。   結果は出てい...

学校の勉強は大嫌いで、高校最後のテストは下から3位だったワタシ。 でも、社会にでてからの勉強は大好きで、18歳の時から毎日15時間勤務が当たり前で、どんなに忙しくても、欠かさず毎月1冊の読書は続いています。   勉強をする（本を読む）中でよく...

こんにちは このブログを書いていながら、携帯を家に忘れてしまった、たかのりです。 全然説得力ない（笑）   「またやってしまった」「ここにあったのに…」 今回は忘れ物が多い方必見。 今日から快適ライフを実現する便利アイテムの紹介です。  ...

これから料理人を志そうと思っている方へ 独立して店を持とうと思っている方も多いことでしょう 実際私が働いている中で、大切だと感じていることをまとめました 経験が豊富な40代・50代で書くのではなく、経験が浅い20代でこの記事を書いた理由 それは、...

  田舎に住んで20年以上 東京や大阪で働いていたこともあり、田舎の不自然さを周りより感じます   そこで、都会では考えられない、最近あったおかしな田舎あるあるを紹介します   アットホームな接客 新しい家を探していた時のこと 不動産...

  中華料理のイメージってどんなイメージですか？ 私が子供の頃に思っていたイメージというのは 「早い＋美味しい」 というイメージ   そこで今回は、総理大臣も来ていた 中華料理店で働いており、現在も料理人の私が解説します   味が毎回...

料理人という職業は 「仕込み→ランチ→ディナー→片付け」があり 長時間労働になりがちで、体力勝負になります 「やりたいことが見失ってしまった」人にとっては、きつい仕事に思ってしまいます 私自身も、最初に勤めていた中国料理店を1年半でやめてしまい...

こんにちは コロナで、睡眠時間と食べる量が増えた、飲食店店長のたかのりです 今日お話しするのは「おせちで売上を上げ続けた」方法です。 むしろ「売上を上げすぎて、怒られた方法です。」 実績として、ほぼメニューを変えず、2年で200万ほど売り上げを...

新しい商品を開発するとき、少なからずこんな声があります   その商品は誰を対象に？ 月の目標は何個？ 内部のオペレーションはどうする？ 原価率は？     私自身も最近、全く動き出せずにいました。 「失敗してはいけない」 「原価率が高...