https://takalabo.jp/archives/951   9/16 14時から始まったクラウドファンディング。   おかげさまで224,000円　70%を超えました！     今思っていること… ・「食」を通して、何を伝えられるだろう？ ・どんな価値を再発信することが...

    2020/9/16 本日からクラウドファンディングに挑戦しました。 それがこちら↓ https://motion-gallery.net/projects/takanori3 なぜこのプロジェクトを始めたのか   料理人である私が なぜ、北海道ブランドの再構築を目指しているのか。 ...

このブログを読んでいる方の中には 「そろそろ本気出しますか…」 そう思っている20代の方も多いでしょう。 ですが、私の経験上 何をやればいいか なぜそれがいいか それをどう活かすか ということがよくわかっていないまま、迷走していることが多いように...

「成長したい。でも何をしていいのか…」 そんな想いで、2019年に親から借金をして、1年間で180万の研修に申し込みました。 研修といっても、飲み会ばかりで、生やさしいもの…では全くなかったです。   やったことといえば 睡眠時間を削って簿記の勉強...

朝ごはんでも、網走で海鮮を楽しみたい！ 網走で、美味しい毛蟹を贅沢に朝から食べられるお店はオホーツク産直市場かにやです。 朝は9時からやっているので、「美味しいものを食べたい」方は是非行ってみてください。 実際に料理人の私が行って、美味しか...

旅行に行っても、いい景色をみたり、博物館や歴史館・買い物ばかりでリラックスはするけど物足りない… そんなお悩みを抱えている方も多いことでしょう。 そんな方々には「その場所でしかできない体験」をお勧めします。 私自身も高校生の時から旅行が好き...

先日、携帯をauからRakuten mobileに乗り換えしました。 乗り換えたと言っても、使っているiPhoneはそのまま、SIMだけを交換しました。 引用：https://network.mobile.rakuten.co.jp なんと言っても1年間基本料金無料（その後も2,980円）というのはメリッ...

【飲食店のキッチン＝なんでも料理できる　は勘違い】   前提として 飲食店のキッチンで働くと「なんでも料理できるんでしょ？」 と思われがちですが、実はそうではありません。   ぶっちゃけていうと、飲食店で料理（オーダー）を作っているの...

  今日は私についての記事を書かせていただきます。 平成8年生まれの23歳。（2020年8月現在） 仕事は主に、飲食店の厨房業務全般・シフトの管理・仕入れ・過去の数字分析・戦略考案… など多岐にわたり、土日は16時間とか働くこともザラです。 休みは...